GI-mat i teorin

Regelbundenhet

Det är allr viktigast att äta flera regelbundna måltider för att hålla blodsockernivån jämn och ge hjärnan det bränsle den behöver. Många gör misstaget att hoppa över måltider vilket resulterar i att blodsockret sjunker. Ett låte blodsocker hotar din hälsa och i teorin skulle du kunna dö om det sjönk för låg. Det finns ett system i kroppen som motverkar detta, vilket visar hur gärna kroppen upprätthåller din blodsockerhalt i kroppen. Det är när blodsockret är lågt som du äter sånt som du egentligen vet är dåligt för dig. Det är så det slinker ned tre bullar istället för ett päron till eftermiddagsfikat. Om din karaktär är riktigt stark och du inte faller för suget så frigörs hormoner som kortisol, adrenalin och noradrenalin, vilka i sin tur frigör blodsocker ifrån levern, så att blodsockernivån stabiliseras. Problemet är dock att dessa hormoner också har andra effekter, de kan t.ex. sänka ditt immunförsvar, bryta ned din muskelmassa och göra dig grinig. För att slippa detta bör du därför äta flera mindre portioner GI-mat varje dag.

Frukost

När du startar din dag har du ytterst lågt blodsocker. Om du hoppar över frukosten så kommer ditt blodsocker efter ett par timmar vara så lågt att du äter mer skräpmat och större portioner. Resultatet är att du äter mer sett över hela dagen.

GI-mat

När du äter kolhydratrik mat stiger blodsockernivån i kroppen snabbt. Kroppen producerar då stora mängder av det blodsockersänkande hormonet insulin. Konsekvenserna är då att blodsockret sjunker lika snabbt som det steg och dessutom har du högre nivåer insulin cirkulerande i kroppen. Insuling gör oss feta! Fettcellerna tar upp mer och frisätter mindre fett när det finns insulin i kroppen.

Glykemiskt index, GI hjälper dig att hålla reda på insulinnivån efter som GI är ett värde på hur snabbt blodsockret stiger efter att du ätit ett livsmedel rikt på kolhydrater.

Proteiner

Proteiner är det mest mättande livsmedlet. Protein frigör hormonet glukagon som är insulinets motsat. Glukagon hjälper kroppen att  frigöra fett och ökar därför fettförbränningen. Protein ökar dessutom kroppens energiförbrukning vilket underlättar viktminskning. Ät därför mer protein, en fjärdedel av tallriken.

Kolhydrater

Kolhydrater behövs för hjärnan, immunförsvaret och en rad andra celltyper i kroppen och därför ska du äta kolhydrater! Mycket kolhydrater stimulerar frisättningen av insulin och alltför mycket insulin är fettbildande. Detta gäller även om du överäter kolhydrater med lågt GI. Ät därför mindre kolhydrater, en fjärde del av tallriken.

Fet fisk

Ät fet fisk minst tre gånger i veckan! Fet fisk är viktig för hälsan, men även för vikten. Fisk är mycket proteinrik och dess fett är den unika typen omega-3-fett. Omega-3-fett är det mest fleromättade fett som finns och är därför bra för att hålla igång fettförbränningen.

Grönsaker

Grönsaker är nästan fria från energi men innehåller massor med nyttig näring som mineraler, vitaminer och antioxidanter. Fyll därför halva tallriken med grönsaker.

Frukt och bär

Frukt och bär är riktig GI-mat, de har lågt glykemiskt index och är relativt energifattiga. Frukt och bär är bland det bästa du kan äta eftersom de skyddar mot cancer, hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, övervikt och förtidigt åldrande.