Gå till:

Huvudrätter

Kanel- & vitlöksmarinerade lammspett

2 port.
Tillagningstid(utan marinering) ca 45 min.
Ingredienser:
  • ca 2 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • ½ msk malen spiskummin
  • ½ msk malen paprika
  • ½ msk kanel
  • ½ tsk gurkmeja
  • 1 krm cayennepeppar (kan justeras efter smak)
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • 300 g lammfilé, skuren i skivor
  • blötlagda bambuspett

    ingredienser till salladen:
  • 2 msk sultanrussin
  • 2 msk rostade pinjenötter
  • 2 dl bulgur
  • 1 msk olivolja
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 1 rejäl knippa hackad persilja
  • saft från en citron
Gör så här:
  1. Värm oljan lätt i en kastrull.
  2. Tillsätt kryddorna och fräs dem i oljan tills de doftar gott.
  3. Tag kastrullen från plattan och blanda i resten av ingredienserna till marinaden. Låt sedan marinaden svalna i en skål.
  4. Tillsätt lammkötten och låt stå över natten eller upp till 48 timmar.
  5. Trä upp lammbitarna på bambuspetten, hetta upp en panna och bryn spetten runt om.
  6. Tillaga dem sedan i ugnen på 200 grader. Lammet är klart när det är rosa i mitten.
  7. Koka upp 4 dl vatten. Häll vatten över bulgurgrynen och låt grynen suga upp vattnet. Bulgurgrynen ska vara lätt al dente.
  8. Tillsätt citronsaften, persiljan, rödlöken, russinen, pinjenötterna och olivoljan. Rör om.
  9. Låt stå en stund så att salladen får gotta till sig.
Uppdaterad: 2007-11-17 10:32

Publiceringsverktyg

info@matvraket.se