Gå till:

Huvudrätter

Lax Carl XVI Gustaf

4 port.
Tillagningstidca 20 min.
Ingredienser:
  • 650 g laxfilé, skuren i 16 kuber utan skinn
  • 4 pilgrimsmusslor
  • 4 potatisar, kokta
  • 100 g ostronskivling eller trumpetsvamp, strimlad
  • 100 g svartrot, kokt och skuren i slantar
  • 100 g zucchini, skuren i tärningar
  • 1 röd, 1 gul och 1 grön paprika som delas, skalas och skärs i trekanter
  • salt och vitpeppar
  • 2 msk finhackad schalottenlök
  • 3 dl lätt-crème fraîche
  • 1-2 tsk curry
  • 3 tsk smör
  • 1/2 - 1 dl vitt vin
  • 1 msk koncentrerad äppeljuice
  • salt och vitpeppar
  • olja
Gör så här:
  1. Halstra laxkuberna runt om, salta och peppra. Dra av plattan.
  2. Gör såsen:
    Fräs curry i smör. Tillsätt schalottenlök, crème fraîche, äppeljuice och vin. Låt sjuda lite, smaka av och salta och peppra. Balansera ev smaken med äppeljuice och/eller vin.
     
  3. Stek svamp. Tillsätt svartrot, zucchini och till sist paprikorna.
  4. Precis innan upplägg halstrar ni pilgrimsmusslorna.
     
  5. Upplägg:
    Bottna tallrikarna med kokt skivad potatis. Över det lägger du övriga grönsaker och sedan lax och pilgrimsmussla. Såsen hälls runt laxen.
  6. Garnera ev med lite citronmeliss.
Uppdaterad: 2007-11-15 17:26

Publiceringsverktyg

info@matvraket.se